Hubovo-paradajkové rizoto

Tip na obed do práce so sebou.

Nadrobno nakrájanú červenú cibuľu popražte, pridajte sušený tymián a nakrájané šampióny, po chvíli pridajte krájané paradajky z konzervy, posoľte, 7-8 minút prikryté duste, alebo kým sa nevyparí väčšina tekutiny. Pridajte červenovínny ocot, a premiešajte s vopred uvarenou ryžou (v tomto prípade som použila parboiled ryžu, ale vhodná by bola aj ryža natural). Primiešajte nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať. Navrch ešte môže ísť strúhaný parmezán.